ছোটবেলা থেকে আমরা  সজনে ডাটার তরকারি খেয়ে আসছি। কিন্তু আমরা জানিনা ডাটার সাথে সাথে সজনে পাতা কতটা উপকারী।  সজনে পাতা কিভাবে খেলে আমরা বেশি উপকার পাবো এবং এতে কি কি পুষ্টি রয়েছে তা  জানলে আপনি অবাক হবেন। আসুন তাহলে সজনে পাতার পুষ্টিগুণ ও এর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা  সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিই।

সূচিপত্রঃ সজনে পাতা কিভাবে খাবেন  এবং এর পুষ্টিগুণ  ও উপকারিতা

• উপস্থাপনা
•  সজনে পাতা কিভাবে খাবেন
•  সজনে পাতার পুষ্টিগুণ
•  সজনে পাতার উপকারিতা
•  শেষ কথা

উপস্থাপনাঃ

আধুনিক বিশ্বের সকল রোগের মহৌষধ হলো সজনে পাতা। সজনে পাতা বর্তমানে অলৌকিক পাতা হিসাবে পরিচিত। এই  সজনে পাতাকে আমরা বিভিন্ন জন বিভিন্ন নামে  চিনি। কেউ একে বলে সজনে পাতা, কেউ বলে সজিনা পাতা, কেউ আবার বলে ছুটি পাতা। সজনে পাতার ইংরেজি নাম হল মরিঙ্গা। বর্তমানে সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ যে গবেষণাটি হচ্ছে সেটি হল সজনে পাতা। গবেষকরা  সজনে পাতার বর্তমান নাম দিয়েছে সুপার ফুড। ছোটবেলা থেকে আমরা সজনে পাতার শাক খেয়েছি, সজনে ফুলের বড়া খেয়েছি, সজনে ডাটার তরকারি খেয়েছি। ছোট থেকে এটিকে আমরা তরকারি হিসেবে খেয়ে আসছি। কিন্তু কোনদিন ভাবি নি, এটি এতটা উপকারী এবং এটি সুপার ফুড হতে পারে। বর্তমানে বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন গবেষণার মাধ্যমে দেখেছেন সজনে পাতার মধ্যে যে গুণাবলী রয়েছে তা অবাক করার মত। তাই বিজ্ঞানীরা একে সুপার ফুড বা অলৌকিক পাতা বলে অভিহিত করেছেন।

 সজনে পাতা কিভাবে খাবেনঃ

সজনে পাতা আমরা সাধারণত শাক হিসাবে খেয়ে আসছি। কিন্তু বর্তমানে এটি সকল রোগের ওষুধ হওয়ার ফলে  একেক জন একেক রকম ভাবে সজনে পাতা খাচ্ছে। বিভিন্ন ধরনের রোগের  জন্য   বিভিন্ন ভাবে সজনে পাতা ওষুধ  হিসেবে খাওয়া হয়ে থাকে।  সজনে পাতা শুকিয়ে গুড়া করে, সজনে পাতার জুস করে, সজনে পাতা বড়ি বানিয়ে, সজনে পাতা সিদ্ধ পানি, সজনে পাতার শাক, ভর্তা বিভিন্ন ভাবে সজনে পাতা  ওষুধ হিসেবে খাওয়া হয়ে থাকে। 

সজনে পাতার পুষ্টিগুণঃ

সজনে পাতা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। এটি প্রাকৃতিক রুচি ও স্বাস্থ্যকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিশ্চিত করার উপায়। এতে ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং অন্যান্য গুণাবলী রয়েছে। খাদ্যমানের দিক দিয়ে সজনে পাতাকে বিভিন্নভাবে তুলনা করা হয়। যেমন- 

• সজনে পাতার মধ্যে দুধ থেকে চার গুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে।
• কমলালেবুর থেকে সাত গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।
• কলা থেকে তিনগুণ বেশি পটাশিয়াম এবং
• গাজর থেকে চার গুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে।

উপরের উপাদান গুলো ছাড়াও আরো বিভিন্ন উপাদান রয়েছে  সজনে পাতার মধ্যে। চলুন, তা দেখে নিই।

• ভিটামিন ও মিনারেল: পাতায় ভিটামিন A, ভিটামিন C, ভিটামিন K, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য মিনারেল রয়েছে। যা সুস্থ হার্ট, সুরক্ষিত অস্থি ও দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

• প্রোটিন: পাতায় প্রোটিনের মাত্রা পাওয়া যায়। যা শরীরে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা যায়, ১০০ গ্রাম সজনে পাতার  মধ্যে ২৭ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। 

• ফাইবার: সজনে পাতা খাওয়া একটি উচ্চ ফাইবারের উৎস। যা ডায়ারিয়া বা পাতলা পায়খানা বন্ধ  করতে সাহায্য করে। এই পাতায় প্রায় ১৯% ফাইবার রয়েছে ।

সজনে পাতার উপকারিতা:

সজনে পাতা একটি উপকারী  ওষুধ। সজনে পাতা বিভিন্নভাবে আমাদের শারীরিক  সুস্থতার ক্ষেত্রে সহায়তা করে থাকে। চলুন এর উপকারিতা গুলো দেখে নিই—

• হার্টকে সুস্থ রাখে: সজনে পাতা হৃদরোগীদের জন্য ঠিক ওষুধ হিসেবে কাজ করে। হৃদরোগীদের জন্য এই পাতার রস ম্যাজিকের মত কাজ করে। প্রতিদিন সজনে পাতার রস খেলে হার্ট সুস্থ থাকে ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ রাখে। 

• রক্তস্বল্পতা দূর করে: সজনে পাতার মধ্যে প্রয়োজনীয় উপাদান রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়তা করে।

• গ্যাস্ট্রিক বা এসিডিটি রোধ করে: সজনে পাতার রস গ্যাস্ট্রিক সমস্যা সমাধানে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। সজনে পাতার  সাথে লবণ মিশিয়ে খেলে গ্যাসের সমস্যা  দূর হয়।

• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: সজনে পাতার রস দুই বেলা খাবার আগে ২-৩ চামচ করে খেলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সজনে পাতা অত্যন্ত উপকারী। প্রতিদিন সজনে পাতা খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।

• হাড় বা জয়েন্টের ব্যথা নিরাময় করে: পাতার রস সেবনের মাধ্যমে হাড় বা জয়েন্টের ব্যাথা নিরাময় হয়ে থাকে।

• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে:  পাতার রস গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা নিরসন করার মাধ্যমে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

•  শিশুর ক্ষেত্রে: এক টেবিল চামচ শুকনা সজনে পাতার গুড়া থেকে ১৪% আমিষ, ৪০% ক্যালসিয়াম, ২৩% লৌহ ও ভিটামিন এ সরবরাহ হয়ে থাকে। যা ১-২বছর বয়সী শিশুদের জন্য অত্যাবশকীয়।

•  গর্ভবতী মায়ের ক্ষেত্রে: দৈনিক ৬ চামচ সজনে পাতার গুড়া একটি গর্ভবতী স্তন্যদানকারী মায়ের চাহিদার সবটুকু ক্যালসিয়াম ও আয়রন সরবরাহ করতে সক্ষম। এছাড়া ১ চা চামচ সজনে পাতার গুড়া মহিলাদের শরীরের  প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম ও আয়রনের অভাব পূরণ করে।

• এন্টিসেপটিক হিসেবে ব্যবহারঃ এই পাতার রস এন্টিসেপটিক হিসেবে ভালো কাজ করে। কোথাও কেটে গেলে আক্রান্ত জায়গায় এই পাতা বেটে দিলে তা দ্রুত সেরে যায়।

• দাঁতের সমস্যা দূর করেঃ  সজনে পাতা সেদ্ধ করে এর পানি দিয়ে কুলি করলে দাঁতের যাবতীয় সমস্যা থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। এই পাতা দাঁতের গোড়া থেকে রক্ত পড়া, মাড়ি ফোলা, দাঁত ব্যথা ইত্যাদি সমস্যা দূর করে।

এছাড়াও জ্বর সর্দি দূর, চোখের সমস্যা সমাধান সহ বিভিন্ন ভিটামিনের ঘাটতি জনিত রোগের বিরুদ্ধে সজনে পাতা অনেক কার্যকর।

শেষ কথাঃ

মাল্টিভিটামিনের উৎস হলো সজনে পাতা। আয়ুর্বেদিক স্বাস্থ্য মতে, সজনে গাছ ৩০০  রকমের রোগ থেকে মানুষকে রক্ষা করে। আধুনিক বিজ্ঞানও এই ধারণাকে সমর্থন করে। আশা করি, আজকের আর্টিকেলে সজনে পাতার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আপনারা  বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। এরকম আরো প্রকৃতি নির্ভর স্বাস্থ্যসম্মত তথ্য পেতে আমাদের ওয়েবসাইটে চোখ রাখুন।  ধন্যবাদ।